|
|
Oosterse Uientaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 g rozijnen
7 middelgrote uien, in dunne plakjes
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel poedersuiker
1 eetlepel honing
2 koffielepels quatre-épices (kruidenmengsel van peper, kruidnagel, nootmuskaat en gember en/of kaneel)
2 eetlepels crème fraîche
1 portie bladerdeeg
Voorbereiding:
Week de rozijnen in lauw water. Verwarm de oven voor op 200 °C.
Bereidingswijze:
Laat de uien met de uitgelekte rozijnen op laag vuur in de olijfolie glazig worden in een hapjespan. Leg er een beboterd stuk aluminiumfolie overheen en laat 20 minuten zachtjes en onder veelvuldig roeren smoren. Voeg de poedersuiker en de honing toe en laat in 10 minuten op hoog vuur kleuren. Voeg de kruiden en de crème fraîche toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat nog 3 minuten op matig vuur en zonder deksel doorkoken. Spreid het deeg uit, en maak er een ronde, rechthoekige of vierkante lap van, wat je wilt! Leg deze op de beboterde bakplaat, verdeel het mengsel erover waarbij je rondom een rand van 1 cm vrij laat. Zet 20 minuten in de oven. Het deeg moet omhoog komen en mooi goudbruin zijn.
|
|
|